Il termine deriva dal dialetto veneto “Spunciar”, letteralmente “pungere”, qua inteso come “bucare con lo stuzzicadenti”, così da portare alla bocca senza bisogno di posate, perché “cussì se magnava en ostaria!”
Infatti il nostro bistrò propone una vera propria esperienza diversa dalla solita ristorazione, basata sull’arte della semplicità.
Gli Spunciotti sono la nostra storia, li produciamo in più di 30 tipologie diverse, vegani, vegetariani, di terra e di mare, per dare il giusto abbinamento al tuo calice di vino, ci mettiamo arte, cuore e passione per creare sempre nuove ricette in base alla stagionalità dei prodotti, e i nostri spunciotti sono disponibili tutto il giorno, a tutte le ore, per un ottimo antipastino veloce e goloso.
E i Taglieri ?
Sono il nostro “Cavallo di battaglia”.
Noi viaggiamo ogni settimana alla ricerca di produttori artigianali che lavorano “come una volta”, li selezioniamo uno ad uno, li andiamo trovare, ci facciamo spiegare come producono e con quale filosofia, e portiamo a casa nostra in Enoteca, solo il meglio del prodotto artigianale Veneto e Italiano, per farlo degustare in esclusiva a te..
Nato dalla “filosofia dell’arte della semplicità”, ovvero quella di selezionare meticolosamente i migliori produttori artigianali locali. Viaggiando settimanalmente alla ricerca di quei pochi artigiani che lavorano ancora in modo semplice e naturale.
Assaggiando i loro prodotti, ascoltando le loro storie, cercando di capire la loro filosofia, per poi portare a casa una “materia prima d’eccellenza”.
Ma non basta!
Con creatività studiamo degli abbinamenti semplici, nati dalla cura e dal rispetto del prodotto, senza preparazioni e mistificazioni complicate.
Il nostro vero comandate ?
Sua Maestà il vino!
tutti gli abbinamenti della nostra cucina nascono per esaltare le peculiarità di ogni singolo vino.
Nel menù quindi troverete per ogni piatto il giusto abbinamento, il giusto connubio.
Non solo!
Ci sono anche dei “Menù degustazione” con guida e abbinamenti unici ed inconsueti!
Entra nel nostro mondo: “Elegante e informale”
Ci teniamo tantissimo all’eleganza in ogni dettaglio, ma nel contempo vogliamo mantenere un clima informale, dove l’incontro e la convivialità dei nostri ospiti è contornata da leggerezza e spontaneità, per chi ama la “Dolce Vita”.
Sei un esperto?
Potrai scegliere tra oltre 400 etichette diverse provenienti principalmente dal Veneto, ma con sfaccettature diverse provenienti anche dalle più importanti regioni vinicole italiane, con un tocco finale anche di Francia, Germania, Austria e Nuova Zelanda.
Vuoi conoscere e imparare?
Siamo a tua disposizione per farti scoprire questo magico mondo, dal semplice suggerimento durante l’aperitivo, ad una degustazione guidata, fino alla scoperta della nostra cantina, ed ogni occasione sarà valida per capire e ampliare la tua conoscenza
La ricerca e valorizzazione del territorio, unita all’arte della semplicità sono le nostre parole chiavi.
Un bistrò dove la priorità è la selezione della materia prima sopratutto territoriale, gli abbinamenti poi vengono creati tutti per essere al servizio del vino, il vero principe del locale. Nessun vincolo quando ci si siede al nostro tavolo.
Potrebbe essere per un aperitivo veloce, una degustazione, un pranzo o una cena, ogni occasione è buona per regalare una piacevole parentesi a chi ama ed è appassionato del “Mondo vino”, soprattutto Veneto.
Verrai guidato e consigliato, se lo desideri, in ogni tua scelta.
Ricevi punti per ogni euro speso all’EVI Enoteca Veneta. Ricevi fantastici premi e sconti esclusivi.
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